Dapur Bujang: Lauk kampung

Kuini, mangga/pelam, kedondong dan belimbing buluh memang dicari la kalau nak buat sambal belacan. Me memamg minat makan sambal belacan. Tapi yang ditumbuk dalam lesung batu la. Kalau yang diblend ni rasa xsesedap ditumbuk. Me belanja sikit gambar sambal belacan yang buat Me terliur...

Sambal Belacan Pelam/Mangga

Amacam...terliur tak???

Kali ni Me bukan nak share resepi sambal belacan. Tapi ada lagi satu side dish yang Me suka. Meh tengok bahan-bahannya dulu....;-)

Ni je bahan yang diperlukan; 1) cili padi 2) buah kundang 3) garam & 4) tempoyak

Cara nak sediakan pun senang. Pergi cari lesung batu dan tumbuk cili padi letak sedikit garam. Bila dah lumat, gaulkan cilipadi tadi dengan tempoyak. Buah kundang tu potong kecil-kecil. Tapi jangan x dibuang pula biji yang color ungu tu. Lagi sedap kalau buah kundang tu dah dijerukkan kan. 

Hidangkan bersama nasik panas dan kuah asam pedas. Memang terangkat. Huwahhhhh dah sebaldi air luar ni keluar ni..

Cuba la, senang je.... Masak campak-campak with hati dan iman.

Dapur Bujang: Juadah hari-hari terakhir Ramadhan

Hi peeps!!!

This time Me nak share juadah yang Me buat. Juadah dihujung-hujung Ramadhan. Ni di request sendiri oleh ayah Me. Nak makan ketam masak lemak cili padi. 

Dia lagi sedap kalo dapat ketam yang size besar-besar. Ketam yang ada kt rumah size comel2. Beli kt penjual yang datang rumah ke rumah. ok, lets go to our business.....

Bahan-bahan untuk masa ketam masal lemak cili padi ni adalah seperti berikut:

Ketam masak lemak cili padi : Nenas

Ketam masak lemak cili padi : Ketam

Ketam masak lemak cili padi : Daun kunyit, kunyit hidup, serai, cili padi, bawang merah & putih & buah keras

1. Pertama sekali blend/ tumbuk kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, buah keras dan cili padi. (buah keras tu untuk tamahkan rasa lama kot).
2. Serai dititik.
3. Panaskan periuk dah letak sedikit minya ( mak Me yang request untuk tumis dulu bahan perencah). Kalo tak nak tumis boleh terus je masuk bahan-bahn kisar/tumbuk dalam periuk.
4. Kemudian tuang air ke dalam periuk. Me suka biarkan kuah mendidih sedikit baru la dimasukkan ketam yang siap disiang, serai yang dititik dan buah nenas tadi.

5. Bila kuah sudah mendidih semula, baru masukkan santan dan daun kunyit serta bahan perasa. Then biar mendidih lagi dan sedia untuk dihidang.

Ketam masak lemak cili padi

Ketam masak lemak cili padi

Selamat mencubat. Masak campak-campak with hati dan iman. =)